Kastamonu yöresinin meşhur tekdiş sarımsağının belli bir ısı ve nem ortamında katkı maddesi kullanılmadan 25-40 gün fermente edilmesi ile elde edilir. Sarımsağın içerdiği şeker ve amino asitlerin fermentasyon sırasında melanoid üretmesiyle siyah rengi alır, besin değerleri ve etken maddeler çok güçlenir ve zenginleşir.
Normal sarımsağın keskin tadı ve kokusu olmadığından gün içi kullanımına çok uygundur. Ağız, ter ve ten kokusu yaşamazsınız.Ayıklandıktan sonra dişleri bütün kullanmanızı ve uzun süre pişirmemenizi tavsiye ederiz.
